菜單

Asahi Super Dry 330ml 瓶裝

Asahi Super Dry 330ml Bottle

Kirin Ichiban Shibori 330ml 瓶裝

Kirin Ichiban Shibori 330ml Bottle

Kirin Zero Ichi 無酒精啤酒

Molen 威士忌高球

Molen Whiskey Highball

清爽的威士忌高球，使用 Molen Organic Lemon Cordial 調製。這款濃縮檸檬飲以新鮮有機檸檬製成，並以植物來源的龍舌蘭糖漿帶來天然甜味。

Molen 楚嗨

Molen Chu-Hi

清爽的伏特加楚嗨，使用 Molen Organic Lemon Cordial 調製。這款濃縮檸檬飲以新鮮有機檸檬製成，並以龍舌蘭糖漿帶來天然甜味。

Chiebijin 70 Junmai — 酒壺裝 180ml

Chiebijin 70 Junmai - Carafe 180ml

酒米／精米步合：Hinohikari／70% — 產地：大分。柔和堅果香襯托青葡萄與蘋果風味。酸度清爽明亮，帶甜瓜香及果香餘味。建議飲用溫度：冷飲、常溫。

Ugo No Tsuki Dry Junmai Ginjo — 酒壺裝 180ml

Ugo No Tsuki Dry Junmai Ginjo - Carafe 180ml

酒米／精米步合：Hattan Nishiki／60% — 產地：廣島。熟香蕉、梨、杏仁及淡淡橙皮香，收尾清冽乾淨。建議飲用溫度：冷飲、常溫、熱飲。

Tatenokawa Junmai Daiginjo Shield Soube Wase — 酒壺裝 180ml

Tatenokawa Junmai Daiginjo Shield Soube Wase - Carafe 180ml

酒米／精米步合：Soube Wase／50% — 產地：山形。帶菠蘿般熱帶果香與香甜蒸米氣息。酸度柔和，口感醇厚，餘味悠長、優雅且絲滑。建議飲用溫度：冷飲、常溫、溫飲。

Dassai Junmai Daiginjo 45 — 瓶裝 300ml

Dassai Junmai Daiginjo 45 - Bottle 300ml

日本山口。細緻的純米大吟釀，帶梨、甜瓜與白花的柔美香氣。入口順滑優雅，質地絲滑，甜味輕柔，餘味清爽乾淨。適合冰鎮後搭配刺身、海鮮及清淡日式菜餚。 建議飲用溫度：冷飲。

Mio Sparkling Junmai — 瓶裝 300ml

Mio Sparkling Junmai - Bottle 300ml

日本兵庫 — 酒精度：5%。輕盈清爽的起泡清酒，氣泡細膩，帶桃與梨的果香和輕柔甜味。口感清爽順滑、易於飲用，餘味乾淨，適合搭配海鮮、前菜及甜點。建議飲用溫度：冷飲。

Eikun Junmai Ginjo Shiboritate Nama Genshu — 瓶裝 720ml

Eikun Junmai Ginjo Shiboritate Nama Genshu - Bottle 720ml

酒米／精米步合：Kyo No Kagayaki／60% — 產地：京都府。這款 Winter Reserve 採用伏見著名的軟質泉水釀製，經一次壓榨，不經巴氏殺菌，也不加水稀釋便裝瓶。酒體飽滿、鮮味豐富，帶白巧克力、烤栗子及熟成起司風味，餘味順滑複雜。建議飲用溫度：冷飲。

Toyo Bijin Limited Edition Junmai Ginjo — 瓶裝 720ml

Toyo Bijin Limited Edition Junmai Ginjo - Bottle 720ml

酒米／精米步合：YAMADANISHIKI／50% — 產地：山口縣。流經稻田的水。以精米步合 50% 的山田錦，按大吟釀的精細工藝釀製的限定純米吟釀。經一次巴氏殺菌、不經過濾，以保留清新個性。口感絲滑，帶菠蘿與哈密瓜般熱帶風味，豐富鮮味與細緻餘味相互平衡。建議飲用溫度：冷飲。

Kuro Kirishima（紅薯燒酒）60ml

Kuro Kirishima (Sweet Potato Shochu) 60ml

鹿兒島｜紅薯

Tantakatan（紫蘇燒酒）

Tantakatan (Shiso Shochu)

北海道 — 紫蘇

Ginza no Suzume Kohaku（大麥燒酒）

Ginza no Suzume Kohaku (Barley Shochu)

大分 — 大麥。Ginza no Suzume Kohaku 是大分縣八鹿酒造釀製的精選日式麥燒酒，在曾用於肯塔基波本威士忌的白橡木桶中熟成。口感醇和，略帶煙燻與焦糖風味，呈獨特金黃色澤。

白葡萄酒：2024 Leeuwin Estate Classic Dry White

White: 2024 Leeuwin Estate Classic Dry White

西澳大利亞瑪格麗特河。充滿活力的混釀，帶明亮柑橘、熱帶水果及細膩花香。入口清新爽脆，酸度活潑，餘味乾淨清爽，適合搭配海鮮與日本料理。

白葡萄酒：2024 Gotas De Mar Albariño

White: 2024 Gotas De Mar Albariño

西班牙下海灣地區（Rías Baixas）。清新活潑，帶柑橘、白桃及青蘋果香氣。清爽的酸度、細膩礦物感與清爽餘味，適合搭配海鮮與日本料理。

白葡萄酒：2024 Thick as Thieves 'ABC' Chardonnay

White: 2024 Thick as Thieves 'ABC' Chardonnay

維多利亞州雅拉谷。優雅均衡，帶白桃、梨、檸檬油及淡淡杏仁香。清爽且礦物感鮮明的霞多麗，酸度活潑，帶細膩鹹鮮感，餘味悠長清爽。

白葡萄酒：Chanmoris Oishii Japan — 瓶裝 750ml

White: Chanmoris Oishii Japan - Bottle 750ml

清爽易飲的日本白葡萄酒，帶清爽的柑橘風味與乾淨餘味，適合搭配海鮮和日本料理。

紅葡萄酒：2024 Moorooduc Devil Bend Creek Pinot Noir

Red: 2024 Moorooduc Devil Bend Creek Pinot Noir

維多利亞州莫寧頓半島。明快優雅，帶草莓、紅櫻桃及淡淡香料風味。單寧絲滑，餘味細緻，適合搭配烤肉、蘑菇及日本料理。

紅葡萄酒：2020 Woodlands Cabernet Franc Merlot

Red: 2020 Woodlands Cabernet Franc Merlot

西澳大利亞瑪格麗特河。優雅的中等酒體，帶黑加侖、李子與淡淡香料風味，適合搭配和牛及濃郁的日本料理。

紅葡萄酒：Kyoto Tamba Assemblage Red — 瓶裝 750ml

Red: Kyoto Tamba Assemblage Red - Bottle 750ml

日本京都。葡萄品種：赤霞珠、梅洛。順滑優雅的日本紅葡萄酒，帶深色漿果、輕柔香料風味與柔和單寧。搭配廣泛，適合烤肉、和牛及日本料理。

Chiebijin Black Tea Umeshu（紅茶梅酒）90ml

Chiebijin Black Tea Umeshu 90ml

酒精度：7%。陳釀南高梅酒混合大分有機 Benifuki 紅茶、白蘭地及純米清酒。濃郁芳香，口感順滑，餘味清爽。

Umenoyado Aragoshi Ume（梅）— 瓶裝 180ml

Umenoyado Aragoshi Ume (Plum) - Bottle 180ml

以成熟日本梅子製成的濃郁順滑利口酒，天然甜味與清爽酸度相互平衡，餘味醇和，果香悠長。

Umenoyado Yuzushu — 瓶裝 180ml

Umenoyado Yuzushu - Bottle 180ml

以精選日本柚子製成的醇美利口酒，帶鮮明柑橘香、天然甜味與清爽餘味。

Umenoyado Aragoshi Momo（桃）— 瓶裝 180ml

Umenoyado Aragoshi Momo (Peach) - Bottle 180ml

大量使用成熟日本桃子釀製，酒體濃郁、質地柔滑，果香濃郁、甜味自然，口感順滑，餘味清爽。

馬鈴薯可樂餅 2 個

Potato Korokke 2pcs

馬鈴薯與牛肉末，裹上新鮮麵包糠製成的傳統日式可樂餅。

炸豬排咖哩蓋飯

Tonkatsu Curry Don

自製素咖哩以超過 10kg 的蔬菜和水果炒至焦糖色，再以濃郁蔬菜高湯慢燉。搭配酥脆的有機豬肉炸豬排，可升級為精選肋脊。

和牛炸牛排雞蛋蓋飯（180g）

Wagyu Gyukatsu 180g with Egg Don

以半生狀態上桌，可自行烤至喜歡的熟度。搭配鬆軟的蛋燜飯、柚子醋、芝麻高湯醬油、紫蘇甜菜味噌，以及芥末與山椒鹽。

茶飲與甜點套餐

Tea & Dessert Combo

點選任意主菜，即可以 $16 享用茶飲與甜點套餐。

鮮蝦雜菜天婦羅與油豆腐烏冬麵

烏冬麵配溫熱日式高湯，鋪上酥脆的蔬菜鮮蝦天婦羅和甜鹹入味的油豆腐。

明太子奶油釜玉烏冬

Mentaiko Cream Kamatama Udon

烏冬麵拌入由明太子、蛋黃、奶油和高湯醬油製成的奶油醬，鋪上紫蘇與海苔絲。

和牛牛筋烏冬

Wagyu Gyusuji Udon

烏冬麵配日式高湯，鋪上慢燉和牛筋、溫泉蛋、香菜嫩苗及日式七味粉。

炸豬排雞蛋咖哩烏冬

Tonkatsu Egg Curry Udon

炸豬排雞蛋咖哩烏冬 烏冬麵配自製日式咖哩醬和高湯，鋪上酥脆炸豬排及鬆軟蛋包。

醃高菜

Takana zuke

以高菜（一種大型芥菜葉）製成，深受歡迎的傳統日式醃菜。

馬鈴薯可樂餅 2 個

Potato Korokke 2pcs

馬鈴薯與牛肉末，裹上新鮮麵包糠製成的傳統日式可樂餅。

松前漬（鯡魚籽）

Matsumae Zuke (Herring roe)

以鯡魚籽、昆布和蔬菜絲製成，浸漬於鮮味醬油汁中的傳統日式小菜。

醬油醃漬 Paradise Prawn 蝦刺身 2 尾（I）

Soy-Marinated Paradise Prawn Sashimi 2pcs (I)

醬油醃漬 Paradise Prawn 蝦刺身 2 尾

烤鰩魚鰭（Eihire）（I）

Grilled Stingray Fin (Eihire) (I)

炭烤風乾鰩魚鰭，配辣味蛋黃醬。這款經典日式居酒屋小吃由風乾鰩魚鰭製成，口感富有嚼勁，適合搭配啤酒、清酒和高球。

酥脆香腸卷

Crispy Sausage Rolls

日式香腸裹上春捲皮，炸至酥脆，搭配自製蜂蜜芥末醬。

炙烤扇貝裙邊（I）

Charred Scallop Skirt (I)

輕炙扇貝裙邊，搭配柚子醋和芳香綠葉菜。扇貝裙邊在日本因其緊實彈韌的口感和豐富鮮味而受到喜愛，與柔嫩的扇貝肉相比，更有嚼勁。

牛蒡脆片

Burdock Chips

帕爾馬乾酪與黑松露蒜味蛋黃醬

辣味鮪魚腩醃蘿蔔拌生魚（I）

Spicy Toro Taku Yukhoe (I)

辣味鮪魚腩塔塔，配醃蘿蔔、醃蛋黃及芝麻，附有明產海苔 5 片。

慢煮和牛薄片

Slow-Cooked Wagyu Carpaccio

慢煮和牛薄切後輕炙，搭配 JUAN 特製洋蔥醬、柚子醋、炸蒜片及香草嫩芽。

炸青眼魚 2 尾（I）

Deep-Fried Greeneye Fish 2pcs (I)

山椒鹽，青眼魚（來自日本）

炸玉米

Corn Karaage

青海苔鹽

炸廣島牡蠣 2 個（I）

Fried Hiroshima Oysters 2pcs (I)

廣島牡蠣裹上酥脆日式麵包糠，炸至金黃。搭配特製自製藠頭塔塔醬和新鮮檸檬。

日式高湯蛋卷

Dashimaki Tamago

扇貝高湯，鮭魚籽（I）及紫蘇

慢燉和牛與牛筋

Slow-Braised Wagyu Beef & Tendon

日式味噌燉煮，白蘿蔔、溫泉蛋及柚子胡椒

海螺蘑菇焦化奶油蒜香煮（I）

Whelk & Mushroom Brown Butter Ajillo (I)

柔嫩海螺與蘑菇在濃郁焦化奶油蒜香醬中輕煮，搭配酥脆米餅。

年糕福袋與日本雪蟹（I）

Mochi Kinchaku & Japanese Snow Crab (I)

年糕福袋配濃郁蟹膏醬，鋪上鮮甜日本雪蟹，最後以柚子點綴。

炙烤鰻魚與茄子天婦羅（I）

Seared Unagi & Eggplant Tempura (I)

酥脆茄子天婦羅鋪上輕炙鰻魚，配芳香山椒醬汁、紫蘇，最後以柚子點綴。

和牛蓋飯

Wagyu Don

鰻魚飯三吃（I）

Unagi (Eel) Hitsumabushi Don (I)

炸豬排蓋飯

Tonkatsu Don

洋蔥芡汁米飯，配慢煮 2 小時的有機豬肉炸豬排、炒蛋、蘋果蛋黃醬、烤番茄、紫甘藍及味噌芝麻醬。

海南雞飯

Hainanese Chicken Rice

和牛炸牛排（不含米飯）

Wagyu Gyukatsu (No Rice)

180g 和牛炸牛排 以半生狀態上桌，並附桌上石板烤爐，便於將每一口烤至喜歡的熟度。搭配高湯醬油、甜菜味噌、柚子醋及山椒鹽。

豬外脊炸豬排（不含米飯）

Pork Loin Tonkatsu (No Rice)

有機豬外脊裹上新鮮日式麵包糠，慢煮兩小時後炸至酥脆。外層香脆，內裡柔嫩多汁。

海南雞（不含米飯）

Hainan Chicken (No Rice)

雞肉以鹽麴、生薑和蔥醃製，低溫慢煮一小時後輕炙。搭配 JUAN 特製姜蔥醬、醃蔥及蜂蜜醬汁小番茄。

迷你烤飯糰茶泡飯

Mini Yaki Onigiri Chazuke

迷你烤飯糰，可選擇喜歡的配料。搭配海苔碎、米果及芳香焙茶高湯。

迷你北海道扇貝熱素面（I）

Mini Hokkaido Scallops Warm Somen (I)

纖細的素面配溫熱高湯，佐以輕炙北海道扇貝和海苔絲，最後以柚子點綴。清淡卻鮮味豐富，適合在用餐最後享用。

醬油年糕

Shoyu Mochi

醬油汁炸年糕，配海苔

抹茶提拉米蘇

Matcha Tiramisu

採用日本京都精選宇治抹茶製作。

黑芝麻蕨餅

Black Sesame Warabi Mochi

午餐和晚餐營業前分別手工現做的蕨餅，搭配鮮奶油和烘焙黃豆粉。

Leona Chocolatier 6 顆

Leona Chocolatier 6pcs

來自東京知名米其林二星餐廳的精選巧克力碧根果。烘烤碧根果裹上薄糖衣、優質巧克力，再以精選可可粉收尾。口感輕盈酥脆，甜味細膩。另有可帶走的禮品罐裝（150g）。

溫泉蛋

Onsen Egg

嫩滑煎蛋

Silky Soft Omelette

旋風煎蛋

Tornado Omelette

和牛片（10 片）

Wagyu Slice (10 slices)

烤鰻魚 半條（I）

Half Grilled Unagi (I)

烤鰻魚 整條（I）

Whole Grilled Eel (I)

越光米飯（白米）

Koshihikari Rice (White Rice)

十二谷雜糧飯

12 Grain Rice

酥脆米紙

Crispy Rice Paper

有明海苔 5 片

Ariake Nori 5 pieces

Organic Lemon Myrtle（無咖啡因）

Organic Lemon Myrtle - Caffeine Free

草本茶：澳大利亞原生檸檬香桃木，帶明亮柑橘香。天然不含咖啡因，清爽宜人，口感清爽。

Hojicha（焙茶）

Hojicha

以番茶等級的綠茶葉和茶梗烘焙而成。溫潤香醇，帶可可及大麥般風味。

Artisan Black Pagoda

紅茶：以野生茶芽手工塑形制成的細膩紅茶。香甜，帶麥芽香，濃郁而優雅。

Lapsang Souchong（正山小種）

Lapsang Souchong

紅茶：以煙燻香聞名，風味濃郁而細膩。單寧有助解膩，餘味順滑，並有助於消化。

Jin Jun Mei（金駿眉）

Jin Jun Mei

紅茶：精選帶金毫的初生嫩芽，略帶煙燻、麥芽和焦糖風味。茶湯金黃，餘味香甜、微澀，口感清爽，並有助於消化。

Milky Oolong（奶香烏龍）

Milky Oolong

烏龍茶：高山全葉烏龍，香氣醇厚如奶油，帶蜂蜜與桃子風味。茶湯醇厚，單寧宜人，餘味悠長清爽，並有助於消化。

Long Ching Dragon Well（龍井茶）

Long Ching Dragon Well

綠茶：輕盈清爽，帶堅果香與細膩甜味。清爽怡人，帶草本氣息，適合搭配海鮮。

Genmaicha（玄米茶）

Genmaicha

綠茶：清新，帶草本與青草氣息。純淨爽口，以輕盈風味襯托海鮮菜餚。

Sencha（煎茶）

Sencha

綠茶：清新，帶草本與青草氣息。純淨爽口，以輕盈風味襯托海鮮菜餚。

Pearl Jasmine（茉莉珠茶）

Pearl Jasmine

白茶：手工揉成月牙形的匠心茶品，澀感輕柔，花香怡人。

抹茶氣泡茶（冷）

Matcha Sparkling Tea (cold)

以遮陰種植的碾茶和抹茶、有機砂糖、有機紅糖、少量檸檬汁及東廣島純淨泉水製成。

抹茶拿鐵（熱 / 冷）

Matcha Latte (Hot / Cold)

日本京都精選宇治抹茶與牛奶調和，口感順滑綿密，鮮味豐富，甜味細膩。

荔枝紅茶（冷）

Litchi Red Tea (cold)

荔枝、錫蘭紅茶

芒果綠茶（冷）

Mango Green Tea (cold)

綠茶、芒果塊及金盞花。

蜜桃梅爾巴茶（冷）

Peach Melba Tea (cold)

桃塊、洛神花、蘋果塊、接骨木莓及向日葵。

抹茶氣泡茶（冷）

Matcha Sparkling Tea (cold)

以遮陰種植的碾茶和抹茶、有機砂糖、有機紅糖、少量檸檬汁及東廣島純淨泉水製成。

Molen 汽水

Molen Squash

以新鮮有機檸檬製成的清爽濃縮飲，用植物來源的龍舌蘭糖漿帶來天然甜味。不含人工添加劑，柑橘風味乾淨鮮明。

Kimino Yuzu Sparkling — 瓶裝 250ml

Kimino Yuzu Sparkling - Bottle 250ml

Kimino Ume（梅）Sparkling — 瓶裝 250ml

Kimino Ume (Plum) Sparkling - Bottle 250ml

氣泡水 — 瓶裝 750ml

Sparkling Water - Bottle 750ml

Leona Chocolatier 禮品罐（150g）

Leona Chocolatier gift tin (150g)

來自東京知名米其林二星餐廳的精選巧克力碧根果。請在櫃檯付款時告知工作人員你希望購買的數量。 每罐 150g 1 罐：$48 2–4 罐：每罐 $45 5 罐或以上：每罐 $40

Milky Oolong（烏龍茶）

Milky Oolong (Oolong Tea)

Dragon Pearl Jasmine（白茶）

Dragon Pearl Jasmine (White Tea)

Artisan Black Pagoda（紅茶）

Artisan Black Pagoda (Black Tea)

Jin Jun Mei（紅茶）

Jin Jun Mei (Black Tea)

Long Ching Dragon Well（綠茶）

Long Ching Dragon Well (Green Tea)

Organic Lemon Myrtle（草本茶）

Organic Lemon Myrtle (Herbal Tea)

Lapsang Souchong（紅茶）

Lapsang Souchong (Black Tea)