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Asahi Super Dry 330ml ボトル

Asahi Super Dry 330ml Bottle

Kirin Ichiban Shibori 330ml ボトル

Kirin Ichiban Shibori 330ml Bottle

Kirin Zero Ichi ノンアルコールビール

Molen ウイスキーハイボール

Molen Whiskey Highball

フレッシュなオーガニックレモンと植物由来のアガベシロップで作ったMolen Organic Lemon Cordialを使う、爽やかなウイスキーハイボールです。

Molen 酎ハイ

Molen Chu-Hi

フレッシュなオーガニックレモンとアガベシロップで作ったMolen Organic Lemon Cordialを使う、爽やかなウォッカ酎ハイです。

Chiebijin 70 Junmai — カラフェ 180ml

Chiebijin 70 Junmai - Carafe 180ml

酒米／精米歩合：ヒノヒカリ／70% — 産地：大分。青ぶどうやりんごの奥に、穏やかなナッツの風味。爽やかで切れのある酸味、メロンの香り、果実味のある余韻が特長です。おすすめの温度：冷酒、常温。

Ugo No Tsuki Dry Junmai Ginjo — カラフェ 180ml

Ugo No Tsuki Dry Junmai Ginjo - Carafe 180ml

酒米／精米歩合：八反錦／60% — 産地：広島。熟したバナナ、洋梨、アーモンド、ほのかなオレンジピールの香り。シャープですっきりとした後味。おすすめの温度：冷酒、常温、熱燗。

Tatenokawa Junmai Daiginjo Shield Soube Wase — カラフェ 180ml

Tatenokawa Junmai Daiginjo Shield Soube Wase - Carafe 180ml

酒米／精米歩合：惣兵衛早生／50% — 産地：山形。パイナップルのようなトロピカルフルーツと、甘い蒸米の香り。しなやかな酸味、まろやかな深み、長く上品でなめらかな余韻。おすすめの温度：冷酒、常温、ぬる燗。

Dassai Junmai Daiginjo 45 — ボトル 300ml

Dassai Junmai Daiginjo 45 - Bottle 300ml

日本、山口。洋梨、メロン、白い花の繊細な香りを持つ、洗練された純米大吟醸。なめらかで上品な口当たりに、絹のような質感、穏やかな甘み、すっきりした後味。冷やして、刺身、魚介、軽やかな日本料理とどうぞ。 おすすめの温度：冷酒。

Mio Sparkling Junmai — ボトル 300ml

Mio Sparkling Junmai - Bottle 300ml

日本、兵庫 — アルコール分：5%。きめ細かな泡、桃や洋梨の果実香、穏やかな甘みを持つ、軽やかで爽やかなスパークリング日本酒です。すっきりなめらかで飲みやすく、魚介、前菜、デザートによく合います。おすすめの温度：冷酒。

Eikun Junmai Ginjo Shiboritate Nama Genshu — ボトル 720ml

Eikun Junmai Ginjo Shiboritate Nama Genshu - Bottle 720ml

酒米／精米歩合：京の輝き／60% — 産地：京都府。伏見で知られるやわらかな湧き水を使ったWinter Reserve。搾りは1回、火入れせず、加水せずに瓶詰めしています。豊かなうまみと厚みがあり、ホワイトチョコレート、焼き栗、熟成チーズの風味と、なめらかで複雑な余韻が特長です。おすすめの温度：冷酒。

Toyo Bijin Limited Edition Junmai Ginjo — ボトル 720ml

Toyo Bijin Limited Edition Junmai Ginjo - Bottle 720ml

酒米／精米歩合：山田錦／50% — 産地：山口県。田を流れる水。50%まで磨いた山田錦を使い、大吟醸のような精緻さで醸した限定の純米吟醸です。フレッシュな個性を保つため、火入れは1回、無濾過で仕上げています。絹のような口当たりにパイナップルやメロンのトロピカルな風味。豊かなうまみと洗練された余韻が調和します。おすすめの温度：冷酒。

Kuro Kirishima（芋焼酎）60ml

Kuro Kirishima (Sweet Potato Shochu) 60ml

鹿児島｜さつまいも

Tantakatan（しそ焼酎）

Tantakatan (Shiso Shochu)

北海道 — しそ

Ginza no Suzume Kohaku（麦焼酎）

Ginza no Suzume Kohaku (Barley Shochu)

大分 — 麦。Ginza no Suzume Kohakuは、大分県の八鹿酒造が造る上質な麦焼酎です。ケンタッキーのバーボン熟成に使ったホワイトオーク樽で熟成。まろやかでほのかにスモーキーな味わい、キャラメルの風味、特徴的な黄金色を楽しめます。

白：2024 Leeuwin Estate Classic Dry White

White: 2024 Leeuwin Estate Classic Dry White

西オーストラリア州マーガレット・リバー。明るい柑橘、トロピカルフルーツ、繊細な花の香りを持つ、いきいきとしたブレンド。フレッシュですっきりとした口当たりに、はつらつとした酸味、爽やかな余韻が続きます。魚介や日本料理によく合います。

白：2024 Gotas De Mar Albariño

White: 2024 Gotas De Mar Albariño

スペイン、リアス・バイシャス。柑橘、白桃、青りんごの香りが広がる、フレッシュでいきいきとした味わい。すっきりした酸味と繊細なミネラル感、爽やかな余韻。魚介や日本料理によく合います。

白：2024 Thick as Thieves 'ABC' Chardonnay

White: 2024 Thick as Thieves 'ABC' Chardonnay

ビクトリア州ヤラ・バレー。白桃、洋梨、レモンオイル、ほのかなアーモンドの香りを持つ、上品で均整のとれた味わい。ミネラル感のあるすっきりしたシャルドネで、いきいきとした酸味、繊細な塩味、長く爽やかな余韻が特長です。

白：Chanmoris Oishii Japan — ボトル 750ml

White: Chanmoris Oishii Japan - Bottle 750ml

柑橘の爽やかな風味とすっきりした後味が特長の、飲みやすい日本の白ワイン。魚介や日本料理によく合います。

赤：2024 Moorooduc Devil Bend Creek Pinot Noir

Red: 2024 Moorooduc Devil Bend Creek Pinot Noir

ビクトリア州モーニントン半島。いちご、レッドチェリー、ほのかなスパイスが香る、明るく上品な味わい。なめらかなタンニンと洗練された余韻。グリルした肉、きのこ、日本料理によく合います。

赤：2020 Woodlands Cabernet Franc Merlot

Red: 2020 Woodlands Cabernet Franc Merlot

西オーストラリア州マーガレット・リバー。カシス、プラム、ほのかなスパイスが香る、上品なミディアムボディ。和牛やコクのある日本料理によく合います。

赤：Kyoto Tamba Assemblage Red — ボトル 750ml

Red: Kyoto Tamba Assemblage Red - Bottle 750ml

日本、京都。ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー。ダークベリー、穏やかなスパイス、やわらかなタンニンを持つ、なめらかで上品な日本の赤ワインです。グリルした肉、和牛、日本料理に幅広く合わせられます。

Chiebijin Black Tea Umeshu（紅茶梅酒）90ml

Chiebijin Black Tea Umeshu 90ml

アルコール分：7%。熟成南高梅酒に、大分産のオーガニックべにふうき紅茶、ブランデー、純米酒をブレンド。コクと香りが豊かでなめらか、後味は爽やかです。

Umenoyado Aragoshi Ume（梅）— ボトル 180ml

Umenoyado Aragoshi Ume (Plum) - Bottle 180ml

完熟の日本の梅を使った、コクがありなめらかなリキュール。自然な甘みと爽やかな酸味が調和し、まろやかな果実味の余韻が続きます。

Umenoyado Yuzushu — ボトル 180ml

Umenoyado Yuzushu - Bottle 180ml

上質な日本のゆずを使った、豊かな味わいのリキュール。鮮やかな柑橘の香り、自然な甘み、爽やかな余韻が特長です。

Umenoyado Aragoshi Momo（桃）— ボトル 180ml

Umenoyado Aragoshi Momo (Peach) - Bottle 180ml

完熟の日本の桃をふんだんに使った、濃厚でなめらかなリキュール。豊かな果実の甘みとやわらかな口当たり、爽やかな余韻を楽しめます。

ポテトコロッケ 2個

Potato Korokke 2pcs

じゃがいもと牛ひき肉を使い、生パン粉で仕上げた昔ながらのコロッケです。

とんかつカレー丼

Tonkatsu Curry Don

10kg以上の野菜と果物を飴色になるまで加熱し、濃厚な野菜のだしでじっくり煮込んだ自家製ベジタリアンカレーです。サクサクのオーガニックポークのとんかつを添えます。上質なリブロースへの変更も可能です。

和牛カツ180gの卵丼

Wagyu Gyukatsu 180g with Egg Don

レアの状態でお出しし、お好みの焼き加減に仕上げていただけます。ふんわり卵とじごはん、ゆずポン酢、ごま入りだし醤油、しそとビーツの味噌、わさびと山椒塩を添えます。

お茶とデザートのセット

Tea & Dessert Combo

メイン料理をご注文の方は、お茶とデザートのセットを$16でお楽しみいただけます。

海老かき揚げときつねうどん

温かい和風だしのうどんに、サクサクの野菜と海老のかき揚げ、甘辛く味付けした油揚げをのせました。

明太子クリーム釜玉うどん

Mentaiko Cream Kamatama Udon

卵黄、バター、だし醤油を加えたクリーミーな明太子ソースでうどんを和え、しそと刻み海苔をのせました。

和牛すじうどん

Wagyu Gyusuji Udon

和風だしのうどんに、じっくり煮込んだ和牛すじ、温泉卵、マイクロコリアンダー、七味唐辛子をのせました。

とんかつ卵カレーうどん

Tonkatsu Egg Curry Udon

とんかつ卵カレーうどん 自家製和風カレーソースとだしのうどんに、サクサクのとんかつとふんわりオムレツをのせました。

高菜漬け

Takana zuke

大きな葉を持つからし菜の一種、高菜を使った、日本で親しまれる伝統的な漬物です。

ポテトコロッケ 2個

Potato Korokke 2pcs

じゃがいもと牛ひき肉を使い、生パン粉で仕上げた昔ながらのコロッケです。

松前漬け（数の子）

Matsumae Zuke (Herring roe)

数の子、昆布、細切り野菜を、うまみのある醤油だれに漬け込んだ日本の伝統的な小鉢です。

醤油漬けParadise Prawn刺身 2尾（I）

Soy-Marinated Paradise Prawn Sashimi 2pcs (I)

醤油漬けParadise Prawn刺身 2尾

焼きエイヒレ（I）

Grilled Stingray Fin (Eihire) (I)

炭火で焼いた干しエイヒレに、スパイシーマヨを添えます。噛むほどに楽しめる食感で、ビール、日本酒、ハイボールによく合う居酒屋の定番です。

パリパリソーセージロール

Crispy Sausage Rolls

日本のソーセージを春巻きの皮で包み、パリッと揚げました。自家製ハニーマスタードソースを添えます。

ホタテのひもの炙り（I）

Charred Scallop Skirt (I)

軽く炙ったホタテのひもに、ゆずポン酢と香りのよい青菜を添えます。日本で親しまれるホタテのひもは、しっかりした弾力と豊かなうまみが特長。やわらかな貝柱とは異なる、噛みごたえをお楽しみいただけます。

ごぼうチップス

Burdock Chips

パルメザンと黒トリュフのアイオリ

スパイシートロたくユッケ（I）

Spicy Toro Taku Yukhoe (I)

スパイシーなトロのタルタルに、たくあん、漬け卵黄、ごま。有明海苔5枚を添えます。

じっくり火入れした和牛のカルパッチョ

Slow-Cooked Wagyu Carpaccio

じっくり火を入れた和牛を薄切りにし、軽く炙りました。JUAN特製オニオンソース、ゆずポン酢、フライドガーリック、マイクロハーブを添えます。

メヒカリの唐揚げ 2尾（I）

Deep-Fried Greeneye Fish 2pcs (I)

山椒塩、メヒカリ（日本産）

とうもろこしの唐揚げ

Corn Karaage

青のり塩

広島産カキフライ 2個（I）

Fried Hiroshima Oysters 2pcs (I)

広島産の牡蠣にサクサクのパン粉をまぶし、こんがり揚げました。特製の自家製らっきょうタルタルとフレッシュレモンを添えます。

だし巻き卵

Dashimaki Tamago

ホタテだし、いくら（I）、しそ

和牛と牛すじのじっくり煮込み

Slow-Braised Wagyu Beef & Tendon

和風味噌煮込み、大根、温泉卵、ゆずこしょう

巻貝ときのこの焦がしバターアヒージョ（I）

Whelk & Mushroom Brown Butter Ajillo (I)

やわらかな巻貝ときのこを、コクのある焦がしバターとにんにくのソースでやさしく煮ました。パリッとしたライスクラッカーを添えます。

餅巾着と日本産ズワイガニ（I）

Mochi Kinchaku & Japanese Snow Crab (I)

餅巾着を濃厚なかに味噌ソースでお出しし、甘みのある日本産ズワイガニをのせ、ゆずで仕上げます。

炙りうなぎとなすの天ぷら（I）

Seared Unagi & Eggplant Tempura (I)

サクサクのなすの天ぷらに、軽く炙ったうなぎをのせました。香り豊かな山椒だれとしそを添え、ゆずで仕上げます。

和牛丼

Wagyu Don

うなぎひつまぶし丼（I）

Unagi (Eel) Hitsumabushi Don (I)

とんかつ丼

Tonkatsu Don

玉ねぎあんのごはんに、2時間じっくり火を入れたオーガニックポークのとんかつ、スクランブルエッグ、アップルマヨ、ローストトマト、赤キャベツ、味噌ごまソース。

海南チキンライス

Hainanese Chicken Rice

和牛カツ（ごはんなし）

Wagyu Gyukatsu (No Rice)

和牛カツ180g レアの状態で卓上の石焼きグリルとともにお出しし、一口ずつお好みの焼き加減に仕上げていただけます。だし醤油、ビーツ味噌、ゆずポン酢、山椒塩を添えます。

豚ロースとんかつ（ごはんなし）

Pork Loin Tonkatsu (No Rice)

オーガニックポークのロースに日本の生パン粉をまぶし、2時間じっくり火を入れた後、サクサクに揚げました。外はカリッと、中はやわらかくジューシーです。

海南チキン（ごはんなし）

Hainan Chicken (No Rice)

鶏肉を塩麹、生姜、ねぎでマリネし、低温で1時間じっくり火を入れ、軽く炙りました。JUAN特製の生姜ねぎソース、ねぎのピクルス、蜂蜜でつやよく仕上げたミニトマトを添えます。

ミニ焼きおにぎり茶漬け

Mini Yaki Onigiri Chazuke

小さな焼きおにぎりに、お好みのトッピングを。もみ海苔、あられ、香り豊かなほうじ茶だしを添えます。

北海道産ホタテのミニ温そうめん（I）

Mini Hokkaido Scallops Warm Somen (I)

温かいだしに細いそうめんを合わせ、軽く炙った北海道産ホタテと刻み海苔、仕上げにゆずを添えます。軽やかながらうまみが豊かで、お食事の締めにもぴったりです。

醤油餅

Shoyu Mochi

醤油だれをからめた揚げ餅、海苔添え

抹茶ティラミス

Matcha Tiramisu

京都の上質な宇治抹茶を使用しています。

黒胡麻わらび餅

Black Sesame Warabi Mochi

ランチ・ディナーそれぞれの営業前に手作りする、できたてのわらび餅。生クリームと焙煎きなこ（大豆の粉）を添えます。

Leona Chocolatier 6粒

Leona Chocolatier 6pcs

東京の名高いミシュラン二つ星レストランによる、上質なチョコレートがけピーカンナッツ。ローストしたピーカンナッツに薄く糖衣をかけ、上質なチョコレートとカカオパウダーで仕上げました。繊細にカリッとした食感と上品な甘み。お持ち帰り用のギフト缶（150g）もご用意しています。

温泉卵

Onsen Egg

なめらかでふんわりとしたオムレツ

Silky Soft Omelette

トルネードオムレツ

Tornado Omelette

和牛スライス（10枚）

Wagyu Slice (10 slices)

焼きうなぎ 半尾（I）

Half Grilled Unagi (I)

焼きうなぎ 1尾（I）

Whole Grilled Eel (I)

コシヒカリごはん（白米）

Koshihikari Rice (White Rice)

十二穀米

12 Grain Rice

パリパリライスペーパー

Crispy Rice Paper

有明海苔 5枚

Ariake Nori 5 pieces

Organic Lemon Myrtle（カフェインなし）

Organic Lemon Myrtle - Caffeine Free

ハーブティー：オーストラリア原産のレモンマートル。明るい柑橘の香りが特長です。もともとカフェインを含まず、爽やかで口の中をすっきりさせます。

Hojicha（ほうじ茶）

Hojicha

番茶の茶葉と茎を焙煎したお茶。温かみのある香ばしい味わいに、カカオや大麦のような風味があります。

Artisan Black Pagoda

紅茶：野生の茶の芽を手作業で形づくった、繊細な紅茶。甘みと麦芽のような香りがあり、コクのある上品な味わいです。

Lapsang Souchong（ラプサンスーチョン）

Lapsang Souchong

紅茶：豊かで繊細な風味を持つ、スモーキーな香りで知られる紅茶。タンニンが脂っこさをすっきりさせ、後味はなめらか。消化を助ける点も特長とされています。

Jin Jun Mei（金駿眉）

Jin Jun Mei

紅茶：金色の先端を持つ上質な新芽を使用。ほのかな燻香、麦芽、カラメルの風味があります。黄金色の水色で、甘みと軽い渋みが口の中をすっきりさせます。消化を助ける点も特長とされています。

Milky Oolong（ミルキーウーロン）

Milky Oolong

烏龍茶：高山の全葉烏龍茶。バターのような豊かな香りに、蜂蜜や桃の風味があります。しっかりした味わいと心地よい渋み、長く爽やかな余韻が特長。消化を助けるとされています。

Long Ching Dragon Well（龍井茶）

Long Ching Dragon Well

緑茶：軽やかですっきりとした味わいに、ナッツのような香ばしさと繊細な甘み。青々とした草を思わせる風味があり、口の中を爽やかに整えます。魚介によく合います。

Genmaicha（玄米茶）

Genmaicha

緑茶：フレッシュで青々とした草を思わせる風味。すっきり爽やかで、その軽やかさが魚介料理を引き立てます。

Sencha（煎茶）

Sencha

緑茶：フレッシュで青々とした草を思わせる風味。すっきり爽やかで、その軽やかさが魚介料理を引き立てます。

Pearl Jasmine（パールジャスミン）

Pearl Jasmine

白茶：手作業で三日月形に丸めた職人仕立てのお茶。穏やかな渋みと、美しい花の香りが特長です。

抹茶スパークリングティー（冷）

Matcha Sparkling Tea (cold)

日光を遮って育てた碾茶と抹茶に、オーガニック砂糖、オーガニック黒糖、少量のレモン果汁、東広島の清らかな湧き水を合わせました。

抹茶ラテ（温／冷）

Matcha Latte (Hot / Cold)

京都の上質な宇治抹茶にミルクを合わせました。なめらかでクリーミーな口当たりに、豊かなうまみと繊細な甘みが広がります。

ライチ紅茶（冷）

Litchi Red Tea (cold)

ライチ、セイロン紅茶

マンゴー緑茶（冷）

Mango Green Tea (cold)

緑茶、マンゴー片、カレンデュラの花。

ピーチメルバティー（冷）

Peach Melba Tea (cold)

桃の果肉、ハイビスカス、りんご片、エルダーベリー、ひまわり。

抹茶スパークリングティー（冷）

Matcha Sparkling Tea (cold)

日光を遮って育てた碾茶と抹茶に、オーガニック砂糖、オーガニック黒糖、少量のレモン果汁、東広島の清らかな湧き水を合わせました。

Molen スカッシュ

Molen Squash

フレッシュなオーガニックレモンを使い、植物由来のアガベシロップで甘みをつけた爽やかなコーディアル。人工添加物を使わず、すっきり鮮やかな柑橘の風味を楽しめます。

Kimino Yuzu Sparkling — ボトル 250ml

Kimino Yuzu Sparkling - Bottle 250ml

Kimino Ume（梅）Sparkling — ボトル 250ml

Kimino Ume (Plum) Sparkling - Bottle 250ml

炭酸水 — ボトル 750ml

Sparkling Water - Bottle 750ml

Leona Chocolatier ギフト缶（150g）

Leona Chocolatier gift tin (150g)

東京の名高いミシュラン二つ星レストランによる、上質なチョコレートがけピーカンナッツ。ご購入の数量は、レジでのお会計時にスタッフへお知らせください。 1缶150g 1缶：$48 2〜4缶：1缶あたり$45 5缶以上：1缶あたり$40

Milky Oolong（烏龍茶）

Milky Oolong (Oolong Tea)

Dragon Pearl Jasmine（白茶）

Dragon Pearl Jasmine (White Tea)

Artisan Black Pagoda（紅茶）

Artisan Black Pagoda (Black Tea)

Jin Jun Mei（紅茶）

Jin Jun Mei (Black Tea)

Long Ching Dragon Well（緑茶）

Long Ching Dragon Well (Green Tea)

Organic Lemon Myrtle（ハーブティー）

Organic Lemon Myrtle (Herbal Tea)

Lapsang Souchong（紅茶）

Lapsang Souchong (Black Tea)