REDFERN, SYDNEY
NARIKURA × JUAN
NARIKURA × JUAN BOWL & TEA · 5–6 DÉCEMBRE 2026
Le légendaire White Tonkatsu japonais arrive à Sydney pour deux jours seulement
Une collaboration entre Seizo Mitani de NARIKURA et Anna Ishiguro, cheffe et propriétaire de JUAN Bowl & Tea.
NARIKURA, l’un des restaurants de tonkatsu les plus prisés du Japon, s’installe chez JUAN Bowl & Tea à Redfern pour un événement exclusif de deux jours. Son fondateur et chef Seizo Mitani viendra de Tokyo pour préparer lui-même son célèbre « White Tonkatsu ».
Une référence au Japon
NARIKURA figure dans le Guide MICHELIN Tokyo depuis neuf années consécutives, a auparavant occupé la 1re place de la catégorie tonkatsu au Japon sur Tabelog et a reçu plusieurs Tabelog Awards, dont le Bronze Award 2026.
Le menu exclusif
La longe et le filet de porc Kurobuta de qualité seront personnellement préparés par le chef Seizo Mitani.
La cuisson à basse température, signature de NARIKURA, donne une croûte fine et pâle et une viande tendre et juteuse.
Tous les autres plats, dont les entrées, les accompagnements japonais et le dessert, seront spécialement préparés par Anna Ishiguro, cheffe et propriétaire de JUAN Bowl & Tea.
- Dates
- Samedi 5 et dimanche 6 décembre 2026
- Lieu
- JUAN Bowl & Tea, Redfern, Sydney
- Prix
- A$150 par personne
- Capacité
- Environ 200 convives maximum
- Services
- Déjeuner (7 créneaux)
11:00 / 11:30 / 12:00 / 12:30 / 13:00 / 13:30 / 14:00
Dîner (7 créneaux)
17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30 / 20:00 / 20:30
À propos de JUAN
Fondé à Sydney en 2017 par la cheffe propriétaire Anna Ishiguro, JUAN est connu pour son bol de riz au wagyu signature, son tonkatsu et sa cuisine japonaise. Une deuxième adresse a ouvert à Omotesando, Tokyo, en 2024.
Demandes presse
Anna Ishiguro · Cheffe propriétaire, JUAN Bowl & Tea