Meja berisi donburi Jepang dan teh di JUAN Redfern

REDFERN, SYDNEY

Sydney

Donburi Jepang, teh, dan hidangan penutup di Redfern, Sydney.

Kenali Anna dan kisah JUAN

Lihat seluruh menu Kunjungi

Silakan datang tanpa reservasi. Untuk reservasi rombongan besar, hubungi kami melalui telepon. Telepon restoran ↗

JUAN BOWL & TEA

Kisah kami

Anna Ishiguro · Pemilik dan chef

Pemilik sekaligus chef Anna Ishiguro membuka JUAN di Sydney pada 11 Oktober 2017. Berbekal pengalamannya sebagai desainer, ia menyajikan rice bowl yang ditata indah, memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern lintas budaya.

Sebelum membuka JUAN, Anna bekerja selama tiga tahun di dapur hotel dan restoran di Jepang, lalu empat tahun di Sydney sebagai sous chef dan kepala chef di kafe, bar, katering, serta konter sushi.

Filosofi kami

Konsep awal restoran Sydney adalah menciptakan restoran rice bowl bergaya seperti yang bisa ditemukan di Omotesando. Kami menawarkan padanan teh yang disesuaikan dengan setiap rice bowl. Dengan mengutamakan kepuasan dan senyum pelanggan, JUAN berupaya menghadirkan kualitas yang konsisten dan pelayanan istimewa.

Kualitas berawal dari bahan pilihan: bahan Jepang, daging babi premium, daging wagyu, dan sayuran lokal. Cita rasa tradisional serta pengalamannya sebagai desainer berpadu dalam penyajian setiap rice bowl.

Makna nama JUAN

寿 (ju) melambangkan berkah, kebahagiaan, dan umur panjang; 庵 (an) berarti tempat tinggal kecil. JUAN adalah rumah bagi harapan akan umur panjang dan kebahagiaan.

Instagram · @anna8juan ↗